„Piparkoogimaania 2007” toimumine oli tõeline ime, sest otsus näitus korraldada sündis tänu osalejate ja vaatajate tungivale soovile alles poolteist kuud enne jõule. Meil ei olnud galeriid kinni pandud, toetajatega läbi räägitud ega muid ettevalmistusi tehtud. Ilmselt soosis saatus meie ettevõtmist, sest vaid paarinädalase etteteatamisajaga õnnestus leida vaba näitusepind Disaini- ja Arhitektuurigaleriis ning toetajad, kes aitasid materjalidega. Juurde oli vaja leida ka suur hulk uusi osalejaid, sest galerii oli kordades suurem esimese aasta näituseruumidest. Näitus oli avatud vaid 10 päeva ning selle tegemises osales 88 kunstnikku. Näituse originaalmuusika lõi Tanel Paliale.